w88优德中文版:美食婆罗门参饺子

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准备食材：婆罗门参、五花肉、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、味精、香油、食用油

具体步骤：1、挖来的婆罗门参抖掉根上的泥土，摘干净主根上的须状根。盆中加入清水、少许的盐和干面粉。用手搅拌均匀，把摘干净的婆罗门参放在盆里浸泡10分钟，泡好后放到流动的水中清洗干净。

2、锅中加入清水少许的盐，大火水开后放入婆罗门参焯一下热水，野菜中都含有比较多的草酸，食用前一定要记得焯水处理。焯好水后捞出来，放入冷水中过凉，挤干水份后用刀切碎放入盆中，加入适量的食用油搅拌均匀。

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3、五花肉放到案板上切块，然后在剁成肉馅。也可以放入绞肉机里打成肉馅。处理好的肉馅放入盆中，加入适量的生抽、蚝油、老抽、少许的食盐、味精、香油、再倒入适量的食用油磕入一个鸡蛋，用筷子充分的搅拌均匀。肉馅搅拌好以后倒入切碎的婆罗门参，再次的搅拌均匀。

4、取适量的馅料放在饺子皮中间，饺子皮上下对折捏紧，然后双手交叉用虎口处压住饺子皮使劲一“箍”，一个饺子就包好了，包好的饺子放到篦子上，篦子上提前撒上点干面粉或玉米面防止粘黏。

5、锅中加入清水少许的盐，（加盐可以防止饺子皮在煮制的过程中破皮）水开后下入饺子，一边下一边推动防止饺子粘锅，待水沸腾后加入少许凉水，饺子一共“滚”三个水开，就可以用漏勺取出来了。

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